Zutaten für 4 Personen:

1 Knoblauchzehe
4 dl Weisswein
600-700 gr Käse, gerieben
(halb Emmentaler, halb Greyerzer) kann auch anderer Käse sein
1 gehäufter Teelöffel Maizena oder Kartoffelmehl
1 kleines Gläsli Kirsch
Pfeffer, Muskat, Paprika
Brotwürfel

Zubereitung:

Knoblauzehe leicht zerquetschen, das Fondue-Geschirr kräftig damit ausreiben.

Wein zugeben, erwärmen und unter Rühren mit einer Holzkelle den Käse beifügen. Bei kleiner Hitze zu glatter Creme kochen.

Maizena mit Kirsch anmachen, dazugeben, unter ständigem Rühren aufkochen lassen und würzen.

Fondue auf Kocher mit regulierbarer Flamme während dem Essen leise köcheln lassen. Mit an die Gabel gesteckten Brotwürfeln jedesmal tüchtig im Fondue rühren.