Zutaten:

2 Esslöffel Butter
1 Zwiebel gehackt
300 gr Kürbisfleisch gewürfelt
1 Esslöffel Mehl
2 Teelöffel Currypulver
7,5 dl Gemüsebrühe oder Bouillon
2 dl Milch
Meersalz
1 Prise Pfeffer
1 Prise geriebene Muskatnuss
1 Teelöffel Honig (kann auch etwas mehr sein, je nach Geschmack)
200 gr Joghurt nature
gehackter Kerbel oder Estragon (kann auch weggelassen werden)


Zubereitung:

Zwiebel in Butter dünsten. Kürbis beifügen und kurz mitdünsten. Mit dem Mehl und dem Currypulver bestäuben. Nochmals kurz dünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und Kürbis garen. Pürieren.

Kürbissuppe und Milch aufkochen, würzen und Honig darunterrühren. Joghurt unter die Suppe rühren und nicht mehr kochen. Kräuter darüber streuen